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“第一道菜,合格!”
四位大厨异口同声。
周扇眼中闪着点点星光,此时他恨不得何雨柱第二道菜就去做他出的锅包肉。
何雨柱如今在周扇的心里地位直线攀升,每次看到张卫国那张骄傲的表情都格外难受。
明明自己也有机会收何雨柱为徒的。
听到四位大厨一致通过,周围的食客们也都拍手叫好。
他们大部分都是吃过何雨柱这道菜的,对于何雨柱的能通过第一道菜的考核,他们甚至比几位大厨还有信心。
而范掌柜一旁的两位中年人,也接过了学徒端过来的小盘,品尝过后,脸上都露出了一丝震惊的神色。
随后两人不再说话,静静看着场中的何雨柱。
第二道菜,何雨柱选择的是糖醋排骨。
这道菜就考验真功夫了。
首先是选材,何雨柱特地选的带有适量肥肉的猪小排,这种猪小排肥瘦相间,做出来的糖醋排骨,肥瘦相间,口感更佳。
首先将排骨洗净,去除血水和杂质,放入冷水中焯水,加入几片生姜和料酒,煮沸后撇去浮沫捞出沥干。
看到何雨柱的一番操作,丰泽园四位大厨负责鲁菜的刘升国点了点头。
何雨柱不管是选材还是操作的顺序都没有任何问题。
众人也都一脸惊奇的看着何雨柱。
何雨柱倒是也不慌,主要是所有的步骤都像是刻在了脑海里一样,可以说哪怕自己想做错,手都不会答应。
将排骨腌制好之后,何雨柱便开始调制糖浆。
这道菜最重要的就是这一步。
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