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第13章（第3页）

不提杨氏夫妻感情如何好，傅杳这边约好了次日要来，第二日便没有食言。

依旧是同样的时间，同样的地点，杨厨子捧着热腾腾的砂锅放到了她的面前，道：“这便是我最拿手的一道菜了。”

配合着掌柜的揭盖，热气腾腾的香气弥漫开来，一碗红亮亮、油汪汪的红烧肉出现在众人眼前。

单单是看这品相，就已经不俗。

傅杳轻嗅了一口，拿起筷子夹了一块放入嘴中，细细品尝起来。好一会儿将嘴里的食物咽下后，她才道：“我记得扬州城的泰安酒家，招牌菜之一就是红烧五花。我在你这道菜里，竟然吃到了一丝他们当家大厨的味道。真是怀念啊，我已经许久没尝到了这么美妙的滋味了。”

这话让杨厨子脸上的期盼变成了震动，“客人您原来也尝过赵瑞安大厨的手艺？实不相瞒，我曾在泰安酒家当过十年的学徒，当时的掌厨正是赵大厨，不过在我当学徒的第三年，他人就去世了。”

他也只有幸在干活到深夜的时候，品尝过一次赵大厨为他做的红烧肉。

那个味道美妙到让他久久难以忘怀，以至于后来所有的心思都花在这一道菜上。这也是为什么他最拿手的只有这一道菜的缘故。

现在距离赵大厨去世差不多过去了将近二十年，没想到他会在多年以后，听一位客人说从他的手艺里品尝到了赵大厨的味道。

这句话，是他整个厨艺生涯里最高的评价。

傅杳听着他激动的语气，知道他是误会了。

泰安酒家，传承百年，主要靠两位赵大厨。

第一位赵瑞安，奠定了泰安酒家的基础，甚至给淮扬菜特色定下了基调。毕竟赵瑞安时代的食客，都只认最正宗的淮扬菜，只在泰安酒家。

至于第二位，算一算年纪，现在大概还在赵家后院，为复兴泰安酒家练习炒锅吧。

没了赵瑞安的泰安酒家，现在泯然众矣。

“曾路过扬州吃过几回。”傅杳也不多做解释，继续品尝起这碗红烧肉来。