新书中文

第795章（第3页）

好吃到，令人难以置信。

其?他的评委，也是不敢相信，自己吃到的，居然会?是牛臀肉。

而且是又嫩又滑，还会?爆汁的牛臀肉。

詹普斯叉起了一块牛肉，再次仔细地?观察了一遍。

他发?现，这牛肉的肌肉仟维，仿佛全部都已经断裂了一样。

同时，那肉质里粗糙的蛋白质，似乎也没分解了。

因此，这牛肉居然比上?等的牛排，还要嫩滑。

这牛肉，被捶打过。应该力道均匀的捶打，牛肉的肌肉仟维才会?断裂。

再加上?柠檬汁里的柠檬酸，分解了牛肉里的蛋白质。

随后，再加入蛋清锁住牛肉里的水分。

因此，这牛肉，才能够如?此的嫩滑。

再加上?，西红柿那酸甜解腻的酱汁炖煮。

这道菜，简直好吃到令人不敢相信。

詹普斯不由?自主地?赞叹道：“好巧妙的牛肉处理方法，好厉害的厨艺。”

这牛肉处理方法，不只是詹普斯看出来，吃出来了。其?他的美食家评委们同样看出来，吃出来了。

“这名厨师好厉害。”