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第21章 肥肠面（第4页）

接着起锅，烧水，将大肠下锅，放入姜葱、料酒，过一遍水去腥臭味。

不过话说回来，有的人还喜欢带点S味的大肠，觉得S味才是灵魂。

俗话说的好：“大肠要吃带味的！”

李轩是无法恭维这种，他还是喜欢吃干干净净的。

将大肠过完水捞出后，再次用清水洗上一遍。

接着用滚刀，将大大肠切成两个大拇指那么大的形状。

切好后，起锅烧油，先下豆瓣酱，不断地翻炒。

接着下姜葱蒜、干辣椒，爆香一会后，下切好的大肠，继续不断地炒。

炒一会后，放盐、酱油、蚝油，以及草果、桂皮等大料。

最后加水将锅中的肥肠，倒入高压锅中压个3-4分钟入味。

打开高压锅的那一刻，肥肠的香味扑鼻而来。

李轩从高压锅里夹起一块肥肠，尝了一下，口感软糯又有嚼劲。

肥肠味道处理的很干净，没一点腥味。

“完美！”

“若是给这个肥肠打一个分数，李轩会打99分！”

“少出那一分，是怕自己太骄傲了！”

肥肠面他也准备定价30一碗！

将“香辣肥肠卤子”做好后，李轩一看才2点多。

又去洗了澡，去去身上的味道，然后回到床上睡觉了。

一觉睡醒下午6点了，赶紧起床，骑着电动三轮车，就往“高新一条街赶”。