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第81章 无语的周力（第5页）

必须把小橘子照顾好了！

然后李轩自己夹起一块牛肉，就送入嘴中。

一口下去，先是一股浓烈的“麻辣蒜香味”，川菜就是麻辣。

味道没问题，就是“牛肉”的口感不太好，有点柴、老了。

在选材上，用的只是普通肉质的牛肉，其次做法上有些随意了。

牛肉下得太早，煮得久了就柴，有些失败。

不过吃起来没有腥味，牛肉腌制这道程序，厨师还是做了的。

李轩一边吃，一边评价。

大饭店和寻常饭馆，最主要的区别，抛开外部装修、服务等不谈。

只说厨房部分，首先就是食材，甚至是调料，大饭店品质要求会高一些。

一般饭馆，以节约成本为主。

其次就是一道菜做的工序，大饭店精细，小饭馆很是随意。

不会过于讲究，火候、什么时候下锅等，失之毫厘，就会差之千里。

说白了，小饭馆只会做出这道菜的大概味道，保证符合这个味道。

不会追求口感上的完美！

就在他正一边吃着，一边内心对“水煮牛肉”评价时。

另外几道菜，接连上桌。

李轩还是照旧，剩下的三样菜，都给小橘子碗里拨了一些。