新书中文

第68章（第3页）

第58章她现在像只小仓鼠，挣银子囤粮又囤人

做豆腐最重要的就是点浆，把握好量想失败都难。

有些人试个三五次就能精准的把握住量，不管豆浆多还是少，都能放入适合的量；

有的人即使每次都是同样的斤数，还是会放不好，就和做菜一样，有些人忙活了半天做出来的菜干净卫生难吃。

只有一个锅，没法全部试一遍，负责做饭的大儿媳抖着手紧张的试了一回。

其他人准备过会再试，毕竟沈清还有她自己的事要忙，哪能一直耽误人家在这儿耗时间。

沈清继续现场教学：“凝结成豆花后，就可以舀出来放进纱布中包起来，用木板压上，无需太重，压个一盏茶左右，豆腐就成了。

这是嫩嫩的水豆腐，倘若木板上还放上石块，把豆腐里的水份全部挤压干净，那就是豆干；

一般一斤黄豆能做五六斤水豆腐，但只能出两斤到两斤半的豆干，你们根据每天售卖情况调整每样多少斤和价钱。”

“哇，还能卖豆干？”老七江大波双眼亮晶晶的望向沈清问道。

十六七岁的少年，眼里满是卖豆腐挣钱的美好期望。

沈清嘴角上扬，笑着回道：“不止豆干，这没挤压水份的就是豆腐脑，舀上一勺酱油、撒上一撮葱花，城里也要两文一碗呢；

还有刚才熬豆浆上面凝结的那一层薄薄的皮，老有营养啦，晒干后方便保存，吃的时候凉拌或烧蛋汤或炒都可以，你说是不是也能卖？”

豆制品还多着呢，十几种不成问题，不过现在刚起步，务实最重要。

江大波不自觉的咽了咽口水，突然觉得这样显得他很馋，没认真听话似的，忙重重的点头，大声道：“大嫂你真厉害！”

二伯叮嘱过他们，只能问和豆腐相关的，其他的一律别问，多听多看少说，他记着嘞！