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第33章 开店 水中月（第2页）

首先要做的就是之前做过的柠檬手撕鸡，鸡肉是昨天已经做好了的，腌了一晚上，现在滋味十足。

白生生的鸡肉被撕作条状，顺着它的肌肉纹理而下，这样撕出的鸡肉弹性十足，即便放在碗中也能看到它在抖动。

再放入早就做好的酱料，撒上芝麻，加入香菜，最后滴入柠檬汁，切下几片薄皮的柠檬放在其中，开始揉搓搅拌。

柠檬的酸和皮的酯香和酱料混合，在她有力的按摩下，这味道完全渗进了鸡肉里。

外面食客不算少，她这次做的手撕鸡按盆来算，紧赶慢赶之下总算做好了。

红白的手撕鸡上被撒了一层芝麻，再加上香菜绿色的点缀，这样清新的色泽很是适合夏天。

“来了，柠檬手撕鸡。”

前店里只有四张桌子，此时坐满了人，店外还站着不少。

每桌都上了一盘手撕鸡，那酸辣中夹着果香的味道顿时盈满整个餐馆。

这手撕鸡干吃好吃，配饭更是一绝。

“不错不错，我竟没吃出来这里面加了一味什么东西，像是橙香却又不完全是，真是奇哉。”

入夏不久，京畿周围也时不时传来一阵蝉鸣。

这燥热的天配上这酸辣的鸡，真真可谓是绝配，令人胃口大开！

此时店外客人津津有味地品尝着，而在店里的姜宁正在专心做甜品。

现在日头正盛，用当季葡萄做的酸奶葡萄慕斯一定和这燥热很搭。

雍朝的葡萄带点西域血统，个大，但是温差不够，所以味道没有太甜，不过这样酸甜的葡萄用来做慕斯正好。

圆溜溜的葡萄跳进瓷盆中，加些面粉搓一搓，把表皮上的霜搓掉，再把皮剥开，让它果肉分离。

剥下的葡萄皮里有色素，是很漂亮的紫色，把皮放在水中煮一煮，加些白糖，将颜色煮出来，再放进泡好的吉利丁片，这就是即将成型的果冻层。

果肉自然也不能浪费，把他们切半去籽，再倒进煮好的葡萄液放进冰箱冷冻就好。

葡萄天生属于夏天，煮过的它们散发着一种更清香的酸味，如同冬天的梅子，令人望而生津。

加了吉利丁的牛奶、味道浓稠的老酸奶、散发着脂香的淡奶油一同打发搅拌，搅出细腻却不甜腻的酸奶慕斯液。