新书中文

第65章 记起 “小气。”（第6页）

“醋是会挥发的，所以要再加一道增加醋香。”

浓稠味香的糖醋汁浇到酥脆的鲤鱼身上，顿时蹦出滋滋的美味声响。

“这小酥肉说简单也不简单，首先要够脆，其次煸辣椒的时候不能太过，调糖醋汁时要酸甜中带些鲜，辣味和酸甜不能互呛。”

她这几句话说得简单，但其中每一步都需要长时间的反复练习。

今日这三道菜，现在的他们一道都做不了，只能在心里好好体会。

“菜来了。”

唐户陆和姜宁抬着这几道菜上桌，这陌生的香味立刻就勾起了周围食客的好奇。

这两位老人看着这菜色不禁眼前一亮，闻着这菜的味道更是心中大喜。

不仅是菜，盛上来的这两碗豆腐脑看起来也嫩极了，用勺子一拍都会不停抖动。

“我先尝尝这牛百叶。”

虽说牛百叶是内脏，却颜色白净，那模样倒像是悉心做出的魔芋丝。

里面混了嫩红的红椒、淡黄的竹笋、和鲜绿的葱丝，身体色调明亮，再加上这淡淡的酸辣泡椒味，一下子便击中了他的心。

竹筷夹起几丝时放入口中，嚼得擦擦作响，味道脆嫩，吃起来酸辣中带着鲜味，口感十分爽脆。

牛百叶好吃，这炒过的竹笋也一点不软，同样脆口。

“美味，美味！”

那老婆婆只是抬头看了一眼，对他指了指自己面前这道鲤鱼，摇头道。

“这才叫糖醋味，应该让那些酒楼厨子来尝尝，不会一味地酸得人舌头疼，又不会过分甜腻，甚得我心。”

都说“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”，这道菜完全对得起这句话里的称赞。

“这牛百叶更好吃。”

“这鲤鱼更酸甜可口！”

两人一个说服不了一个，只好埋头吃起来。