新书中文

第33章（第1页）

用麦芽糖也是可以的，只是甜味稍稍不如蔗糖，颜色比较深。刚好月姑这里有蔗糖，小桃红就选用了蔗糖，比麦芽糖来得方便。

小桃红首先用开水化开蔗糖，待糖水凉至温热，小桃红试了试温度，缓缓加入糯米粉中。一边加一边搅匀，揉作柔软的粉团，盖起来静置两刻钟。

小桃红心中默默计数着时间，虽然有些偏差，但也无伤大雅。糯米团醒发好，分做若干小份，揉成球形，放入芝麻里滚上一圈儿，糯米团上面就沾满了芝麻。用手把芝麻压紧不易脱落，就可以开始入锅炸了。

小桃红升起小火，在锅里倒入适量的油，油量以淹没麻团为好。炸这个必需得用温火，油不能太热，不然炸出来不圆，不空，影响口感。

等到芝麻团外皮稍微定型，小桃红用铲子轻轻翻动着。看着芝麻圆有些鼓起，小桃红立刻用铲子小心的把它按扁。小桃红翻动着芝麻圆，过了一会儿，被按扁的芝麻圆又鼓了起来，小桃红复又把它按扁。

每次按扁的芝麻圆都会鼓起来变圆，个头也越来越大。小桃红反复了两三次，芝麻圆外皮已经变得薄而金黄，这就表示芝麻圆已经完成了。

小桃红把芝麻圆捞了出来，放在竹筲箕里控着油，待冷却一下就可以吃了。拇指那么大一点糯米粉，就可以炸一个比拳头稍小一点的空心麻圆，她用了四两糯米粉，炸出来十多个麻圆。放在密封的地方还容易保存，味道好，冷却了也不会瘪掉，一定可以赚钱的。

小桃红不知道这个时空别的地方有没有这个小食，但是至少在上杨镇是没有的，所以她说是独家密传也不为过。她会做的好些小吃上杨镇都没有，只是好些在目前没有条件去做，好些原料器材都缺乏。

小桃红就挑了一些现在条件下能做的，打算做来赚钱。比如炸麻花，沙琪玛，这些都是上杨镇没有的，而且味道还不差。只要够新颖，味道好，就有卖点有商机。

小桃红伸手摸了摸芝麻圆，觉得差不多了，就出去叫了月姑进来。“月姑你尝尝看，看看成不成。”

闻言月姑伸手拿了一个在手里，细细看了看，然后咬了一口。“嗯，味道挺好，酥，脆，甜，香。”月姑两口吃了一个，又拿一个吃着。

小桃红笑出两个酒窝窝，“这个东西月姑你也吃了，比你店里的那些常见糕点只好不差。味道好，易保存，成本也不高，绝对可以赚钱。所以，咱们这合作也是能成的。”

月姑又吃了一个空心麻圆，“小桃红你太精明了，有时候我都觉得你不是一个十三四的女娃娃。放心吧，我有谱，不会坑害你。对了，这东西叫什么名字？”

“它本来叫空心麻圆，或者空心麻球，但是这名字不大好听。咱们可以取一个寓意好，又好听又好记的名字。”