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宋妙的调味是刚刚好的,茱萸碎会有一点辣,但那辣度是小莲都可以接受的微微辣。
猪肉末半肥瘦,煸炒得有一点焦,又从里到外裹满了酸腌菜的味道,而酸腌菜先炒干之后,在热油里滚来滚去,把那猪油香味沾了通身。
两者里头混着等比例的笋丁。
笋是最为百搭的食材,在这里简直左右逢源,又有微微的酸辣,又有丰腴的油脂香。
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用水滚过之后,笋的清甜、猪肉末的焦香油润、酸腌菜的酸香俱都在汤里散开又汇合,带一点辣,吃着格外的开胃。
粉是圆细粉,夹起来的时候会裹带许多粉汤里的料,吃到嘴里,一时咬到带着酸腌菜的笋丁,一时咬到裹着酸腌菜的肉,一时三种都咬到。
混着那粉的米香,吃一口,再咬一口边缘焦黄的煎鸡蛋,又喝一口鲜酸的汤,个个吃得嗦嗦作响,头也不抬。
***
宋家食肆里,三大一小嗦粉嗦得不亦乐乎,京都府衙中,那辛奉听到那膳房早已熄了灯的话,却是饿得脸都绿了。
“得,都说天无白使人,朝廷不差饿兵,今日倒好,连口难吃的饭捞不到吃!”
他嘟哝着,转头道:“正言,你也饿了吧,我叫人出去捎带些吃食回来,这大晚上,吃点热乎的,买个粉怎么样——粉不会坨。”
韩砺点了点头。
两人一边走,一边商量人力怎么安排,明日又要叫哪一个去颍州查那贼首住处。
辛奉嘴巴说个不停,肚子里头也打鼓打个不停。
听得他那肚子叫得可怜,韩砺迟疑了一下,从袖子里掏出一个小包来,抽出两片东西,递了过去。
“这是什么?”辛奉顺手接过,看了一眼。
“猪肉干,先吃两口垫个胃吧。”
辛奉也没多想,张口又撕又咬,囫囵吞吃了一大块进去。
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